El Kefir es una bebida láctea rica y muy pero, muy saludable.
Tiene un sabor parecido al yogur, pero contiene muchos mas micro-organismos que el yogur, lo cual aumenta sus efectos benéficos para el humano. Es el producto de la fermentación de la leche mediante los búlgaros.
Por la fermentación láctea tiene un sabor suavemente acido refrescante y contiene burbujitas como un refresco o una agua mineral. Por eso tambien se le llama el champagne de las leches.
Contiene de 0.2% hasta 2% de alcohol, producto de la fermentacíon etílica a parte de la fermentación láctea.
Es una excepción entre los productos lacteos ya que es el único producto lácteo que se produce con la ayuda de levaduras vivas.
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Los bulgaros de leche son lo mismo que los bulgaros de Agua?
No Sandra, no son lo mismo.Próximamente publicaremos acerca de los búlgaros de agua, o como también le llaman aquí en México, los tíbicos
Como puedo conseguirlos?
HOLA, ES CIERTO QUE TAMBIEN ENGORDAN?, CON QUE PERIODICIDAD ES RECOMENDABLE BEBERLOS?
No es cierto, yo los bebo tdas las mañanas y han mejorado mi digestión tremendamente
se deben mantener tapados o destapados? y cada cuanto se les debe de cambiar la leche
SIEMPRE se tiene que tapar. ¿Porque? Para que no entren moscos, mosquitos u otros contaminantes.
Ahora, si los tapas con una tela o gaza (y una liga) el gas que se genera por la fermentación, puede escapar.
Yo prefiero taparlas con tapa de rosca.
De esta manera el gas se queda dentro del vaso y le da una consistencia más efervescente.
Se les cambia cada 24-48 h.
Entre más tiempo la dejes (dentro d esos límites), más ácido el kefir. Es question de gustos.
Podrías decirme el ritmo de reproducción de los búlgaros? Se reproducen muy rápido?
Gracias (:
Depende de muchos factores: Leche, Temperatura, monto de bulagros etc.
Hola, recientemente una vecina me ha regalado los búlgaros de leche y de panela, pero no sé muy bien cómo usar cada uno, mi tipo de alimentación es Paleo, baja en carbohidratos, por lo que he eliminado la leche, también debido a que la leche tiene niveles altos de carbohidratos en forma de lactosa, además de que es bien sabido que la leche tiene propiedad insulinogénica, lo que eleva los niveles de insulina en la sangre y mi hermana es diabética. Por eso mi opción ha sido investigar a cerca de este nuevo alimento, en sí por el Yogurt de búlgaros, me pregunto entonces, si es recomendado a consumir el yogurt de búlgaros cuando se está en un régimen de adelgazamiento, ó qué porción se puede tomar de yogurt para que no sea contraproducente, ó de plano mejor ni beberlo?. Agredeceré mucho su respuesta y me pueda orientar. Muchos saludos de antemano y me agrada mucho su sitio.
Excelente información! Gracias por compartir!
Una pregunta; s pueden tomar ambos? en un mismo dia, por ejemplo por la mañana en ayunas el agua, y durante el desayuno la malteada de bugaros de leche?
yo tengo búlgaros y se reproducen demasiado rápido .
los puedo meter al refrigerador ?
cuanto tiempo puedo conservar la leche en refrigerador .
gracias ,
yo hice mis propios bulgaros de leche de vaca pero cada ves que los cuelo y les pongo la misma leche beo que no engordan por fabor que puedo hacer ??¿ y si le hecho la leche de tarro (gloria)disuelta en agua se podra?? orinteme por fabor gracias que dios me lo bendiga.