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Búlgaros de Leche o Kefir

Búlgaros de Leche o Kefir

Todo acerca de los búlgaros de leche, el kefir y los tíbicos

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¿Búlgaros o kefir? o ¿Kefir o búlgaros?

¿Búlgaros o kefir? o ¿Kefir o búlgaros?

Existe la confusión entre las palabras búlgaros y kefir. ¿Cual es la diferencía?

La respuesta rápida es: Ningúna …

​Ahí te va: Los búlgaros son lo mismo que los granos de kefir. Se ven así:

bulgaros-kefir-leche

En México se les llama búlgaros, debido a que uno de los micro-organismos que se encuentran en el búlgaro o grano de kefir llamada Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

La leche de búlgaros es lo mismo que el kefir. También se le llama yogur de búlgaros aunque esto no es técnicamente correcto. Se ve así:

kefir_leche_de_bulgaros

Nota, que especifico “granos de kefir” así como “leche de búlgaros”

Si quieres aprender más acerca de la fermentación, conoce nuestro
Taller de Elaboración de Probioticos

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Comentarios

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