Que son los búlgaros de leche

Los búlgaros de leche son pequeños granos, de una masa gelatinosa blanca, que se parecen a mini-coliflores o a las palomitas.
handsinkefir
Son una unión simbiótica de varios micro-organismos, para ser más preciso de una multitud de bacterias y levaduras. Estos organismos producen ácido láctico, ácido acético y alcohol, todos “bio conservadores” que retienen nutrientes y a la vez evitan que la leche se eche a perder. Además te brindan otros beneficios.

Estan compuestos por un complejo de proteinas (13%) y de polisacáridos (24%).
El 63 % restante, se compone de un 46% de restos celulares y un 17% de componentes indefinidos.
Fuente: Bactéries Lactiques II de H. Roissart y F.M Luquet, Lorica

Cuando estos granos son intoducidos a la leche, la fermentan y generan la bebida llamada kefir.

Tips para el manejo de los búlgaros de leche

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62 respuestas a Que son los búlgaros de leche

  1. Rodrigo Meza Talavera 26/03/2013 at 11:10 PM #

    Hola, me ha sido de mucha ayuda tu pagina, solo que hay un problema, no sé donde pueda conseguir los búlgaros ¿Podrías ayudarme en ese sentido, donde podría conseguirlos? Gracias.

    • nayeli maldonado 04/07/2013 at 7:33 PM #

      hola que tal, no se de donde seas, yo los vendo soy de celaya gto, si te interesa igual y te los puedo mandar

      • Rito Carlos Morales Nava 28/08/2013 at 10:34 AM #

        Soy del DF y radico en la Cd. de Oaxaca, quiero saber, si los vendes, si me podrías mandar búlgaros. Por tu atención gracias

      • Gabriela Guillén 21/01/2015 at 11:26 PM #

        Hola Nayeli, soy de celaya y estoy buscando bulgaros, como te contacto.

      • tere 26/03/2015 at 9:39 AM #

        Hola soy de Celaya y estoy interesada en comprarte búlgaros en donde te puedo localizar??

      • Francisco 08/04/2015 at 2:06 PM #

        soy de celaya, mandame tus datos porfa compro bulgaros

    • almosia 19/07/2013 at 7:26 PM #

      yo tengo y los regalo

      • bere 22/07/2013 at 11:04 PM #

        DE DONDE ERES =????

        • bere 22/07/2013 at 11:05 PM #

          ALMOSIA YO NECESITO SOY DE MEXICALI

      • CachanillaChicalense 01/08/2013 at 12:00 AM #

        Almosia de dónde eres? yo quiero unos poquitos también soy de Mexicali

      • Cecilia 28/08/2013 at 10:27 PM #

        Por motivos de salud y recomendacion de un medico naturista , estoy muy interesada en conseguir bulgaros, si alguien me pudiera orientar o tienen un poquito que pudieran regalarme o venderme se los agradeciera profundamente.

      • claudia 02/11/2014 at 8:44 PM #

        Hola almosia! Me regalarias bulgaros? Vivo en Saltillo. Gracias!

      • Carmen Miller 31/12/2014 at 6:08 PM #

        Yo necesito pero vivo en Texas US, tu donde vives podrias ayudarme?

      • Claudia 10/03/2015 at 6:22 PM #

        Hola, yo necesito bulgaros de leche, tengo mucho tiempo tratando de conseguirlos, como podemos ponernos en contacto

      • Claudia 10/03/2015 at 6:30 PM #

        Almosia,.soy de.Guanajuato, yo necesito bulgaros de leche

      • Blanca 30/03/2015 at 9:12 PM #

        Yo quisiera búlgaros, soy del DF como te contacto?

    • Rosario Banderas 15/09/2013 at 7:00 PM #

      yo tengo

      • tania 26/10/2014 at 2:32 PM #

        yo los requiero me podrias decir como le puedo hacer soy del df

      • Claudia 10/03/2015 at 6:29 PM #

        Olvidé decir soy de Guanajuato, Gto, México
        Como te puedo contactar al Rosario Banderas

    • Hector 10/03/2015 at 10:36 PM #

      donde vives?

  2. Jose Cardenas 09/04/2013 at 2:20 AM #

    Quiere decir que el kefir no se echa a perder? Vivo en Mexicali y es la ciudad mas caliemte del mundo, literalmente. Las cosas se descomponen rapido, es necesario refrigerarlos? Aqui se alcanzan hasta 48 grados C de temperatura cada verano.

    • janneman 03/05/2013 at 7:57 AM #

      La temperatura maxima a la que se refiere la literatura oscilla alrededor de 30 grados celsius, pero los he visto a temperaturas mas altas.
      Pero me estas diciendo que tienes 48 grados en tu casa?
      Aún si fuera así, creo que vale la pena intentarlo. Si lo haces, te agradaria me compartieras tus resulatdos. Suerte!

    • bere 16/07/2013 at 3:15 AM #

      amigo pudiste conseguir bulgaros aqui en mexicali, me urge conseguir y no se donde los venden, podrias ayudarme agradecere tu informacion,

      • wendy huerta 13/04/2015 at 4:39 PM #

        Hola yo vivo en mexicali los traje del DF y los estoy reproduciendo para uso propio y venta si les interesa . Y si soportan la temperatura yo los pongo en mi cuarto y esta frezco de perdis ventilador y si no refrigeracion. Una pregunta les hace daño estar dentro del refrigerador ? 6861245624

    • CachanillaChicalense 31/07/2013 at 11:58 PM #

      Conseguiste? Yo soy también de Mexicali y no he conseguido.

      • JESSICA TORRES 07/08/2013 at 7:03 AM #

        HOLA ESTOY EN TIJUANA, DONDE PUEDO CONSEGUIR BULGAROS DE LECHE EN ESTA CIUDAD?, O ALGUN OTRO LUGAR, MUCHAS GRACIAS ME URGE CONSUMIRLOS POR SALUD. MI CEL 664 327 97 77 Y CASA 664 864 72 23

  3. Carolina García 22/04/2013 at 10:23 PM #

    Donde puedo conseguir búlgaros para leche?!!!

    Gracias!!!

    • Janneman 14/05/2013 at 9:23 AM #

      Si los pudiste conseguir en meracdolibre??

      • Carolina García 22/07/2013 at 11:24 PM #

        Ya los conseguí, de mano en mano, regalados, como es la verdadera tradición de los búlgaros!!! Gracias!!!

        • Cecilia 28/08/2013 at 10:31 PM #

          yo vivo en los angeles, aca me ha sido imposible practicamente conseguir bulgaros como es la tradicion, que se van regalando conforme se van reproduciendo, aca hay un hombre que por dos cucharitas de bulgaros quiere 50dlls, que porque se me van a hacer muchos, pero la verdad me parece abusivo y mi situacion economica no me permite por el momento hacer ese gasto, :( :( si alguien sabe de alguna persona en mi area que me regale unos poquititos, o me los venda sin abuso, algo mas modico, se los agradecere infinitamente, los quiero por motivos de salud.
          gracias Dios los bendiga

  4. Lilia 10/05/2013 at 6:29 AM #

    Estoy haciendo mi kefir con leche de soya, es muy sabrosa pero su reproducción es muy lenta a diferencia de la leche de vaca. Los beneficios son los mismos ?

    • janneman 14/05/2013 at 9:29 AM #

      Si he escuchado que se fermenta la leche de soya, pero personalemnte no lo he probado. Si lo haces, por favor comparte tus experiencias, va?

  5. Tess 30/07/2013 at 11:42 AM #

    Disculpen mi ignorancia es q quisiera saber si el yogur de bulgaros se lo puede tomar una persona q tiene gastritis, tengo la duda xq se q es de sabor acido. Gracias.

  6. CachanillaChicalense 31/07/2013 at 11:57 PM #

    Hola soy de Mexicali, hoy andaba buscando búlgaros pero no encuentro aquí por ninguna parte. Hable con una señora anunciada en internet pero dice que vende solo “búlgaros de agua”. Entre otras cosas encontré que venden búlgaros de leche en Tijuana. Si alguien va y compra me dice para encargarle :D . Yo llamé hoy para verificar que sí tengan y en efecto, sí tienen. Estos son los datos: Sr. Miguel Col. Aeropuerto 6643481280 ó también en este lugar Mercado Hidalgo, atrás de McDonalds Zona Río.

    • wendy huerta 13/04/2015 at 4:42 PM #

      Yo vendo y soy de mexicali pero los estoy reproduciendo

  7. David medina 01/08/2013 at 12:05 PM #

    Hola

    Tengo una pregunta yo tengo bulgaros pero no se porque ya no me estan fermentando la leche se ace toda suero nadamas, sali de viaje y la persona Que me los cuido los ponia en agua y la camviaba cada tercer dia,,queria saber Si aun sirven, contestar a mi correo porfa medinadavid@live.com.mx

  8. Adrian 19/08/2013 at 10:15 PM #

    Yo soy de Querétaro, ¿En donde podría conseguir búlgaros de leche?

  9. chema 30/08/2013 at 5:21 AM #

    Yo soy se mexicali. Tenia y se me murieron. Regale algunos y tmnm se murieron pero mi madre aun tiene al parecer. Si los consigo les avisare. chemacardenas@tufortaleza.net contactenme

  10. carolina luna 30/08/2013 at 5:37 PM #

    hola desde hace tiempo estoy en busca de algunos para el consumo de mi familia pero no he podido encontrar alguien que tenga ¿alguien quisiera venderme o regalar algunos?? me encanta tomar el kéfir con frutas tipo licuado es lo mas delicioso ok muchas grasias a vivo en el d.f .

  11. lucecita 07/09/2013 at 1:30 PM #

    como le puedo hacer para que se reproduzcan mas mis bulgaros.. y aparte están chikitos como ago k sean mucho mas grandes gracias por su respuesta espero y me respondan pronto graciias

    • Ale 11/09/2013 at 12:35 PM #

      me dijeron, que los tienes que poner en un traste de vidrio y ancho.

    • maris 13/03/2015 at 7:28 AM #

      Ponlos en un envase de vidrio no los
      metas al refri y cambiale la leche cada dos dias ca

  12. Elena 07/09/2013 at 8:15 PM #

    alguien me regalo a mi ace como una semana y. no se como se pueden mandar quiciera mandarle a mi hermana pero yo estoy en los angeles y mi hermana esta en mexico.si alguien me puede decir como se pueden mandar se lo boy a agradecer y. si tienen q ser regalados no vendidos!!!

  13. elena 07/09/2013 at 9:56 PM #

    Como puedo enbiarlos a mi hermana yo vivo en los angeles y ella en mexico si alguien save x favor denme saver!

  14. Ale 11/09/2013 at 12:33 PM #

    Para Cecilia;
    Hola, yo vivo en los angeles y tengo bulgaros, apenas me los regalaron y estan creciendo. Yo te puedo regalar unos cuantos ya que se reproduscan mas. Dame tu numero de tel y yo te hablo cuando ya esten listos.

    • Patricia minutti 29/12/2014 at 4:04 PM #

      Hola mi nombre es Patricia si me puedes llamar por teléfono (559) 892-5634 espero tu llamada gracias…

    • Gustavo vazquez 09/04/2015 at 2:02 AM #

      Hola Ale me gustaría que me regalaras unos pocos. Yo vivo también en los Ángeles.i número.de teléfono es 424 9019577. Te lo agradecería mucho.

  15. candi 14/09/2013 at 10:05 PM #

    Almosia me gustaría saber de donde eres pues necesito unos para una bebe de 3 años que padece complicaciones pues al nacer se le perforo el intestino y se los recomendó el gastro soy de san Francisco del rincón gto si alguien me puede vender. O regalar. Se los agradecere

    • luci 02/04/2015 at 12:39 PM #

      Yo soy de queretaro no se que tan lejos te quede

  16. Magda 17/04/2014 at 7:55 PM #

    Hola, me encuentro en Monterrey, y tengo tibicos, si alguien quiere me pueden contactar, mmcuevaz@hotmail.com.
    Para las personas que están en otros estados, hay una pagina en el face, que se llama “hongos tibicos” y hay personas de toda la república que buscan y regalan tibicos .

  17. ensenadapary 12/01/2015 at 12:34 AM #

    ALGUIEN DE ENSENADA QUE ME VENDA O REGALE BULGAROS DE LECHE DE VERDAD LES AGRADECERIA ME URGEN… MI TEL CEL 646 201 48 07 SRA NIDIA ME URGENNNN

  18. llili 16/01/2015 at 5:10 PM #

    Yo también ando buscando pero quisiera saber si son malos para las personas con gastritis.

    • Jan 02/03/2015 at 5:46 PM #

      A mi me curó mi gastrítis. Cada humano es diferente. Te recomienod lo intentes con pequeñas dosis al inicio… Saludos

    • Hector 10/03/2015 at 10:44 PM #

      son especial mente para el gastritis y todo el sistema digesitvo

    • cecy 30/03/2015 at 1:02 PM #

      Son súper buenísimos para la gastritis. A quien les interese obtener algunos les dejo mi correo : cecymar_07@hotmail.com. Saludos.

  19. Tatiana 27/01/2015 at 9:02 PM #

    a mi me regalaron hace una semana son muy Buenos y si los hacen con frutas es mas delicioso.
    tengo entendido que hay en casi todas las partes solo hay que seguir intentando.aqui en Ecuador hay muchisimos y las personas los regalan

  20. maria silva 28/02/2015 at 7:16 PM #

    Yo kiero y no me importaria pagar para obtenerlos

    • Jan 02/03/2015 at 5:19 PM #

      Te recomiendo esta guía

    • cecy 30/03/2015 at 1:04 PM #

      De dónde eres? Si vives cerca del D. F. puedo darte unos en adopción, te dejo mi correo para que puedas ponerte en contacto conmigo. cecymar_07@hotmail.com. Saludos.

  21. Monica 09/04/2015 at 2:52 PM #

    Hola buen dia, Soy de Mexicali y me interesa conseguir para mis problemas intestinales, si alguien tiene que me regale estaria muy agradecida.gracias de antemano este es mi correo monikacontreras86@hotmail.com

  22. armando solis 09/04/2015 at 3:03 PM #

    Venta de Búlgaros de leche y de agua, a todo México.

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